عقدت جمعية الفنادق الأردنية اليوم ورشة عمل تدريبية متخصصة بعنوان "ضبط المخاطر وتحليل النقاط الحرجة (HACCP)"، بمشاركة عدد من فنادق العاصمة عمّان من فئتي الخمس والأربع نجوم، وذلك ضمن جهود الجمعية المستمرة لتعزيز معايير السلامة وجودة الخدمات في القطاع الفندقي.

قدّمت الورشة المهندسة أميمة المجذوب، حيث تناولت مبادئ نظام الهاسب (HACCP) كأداة فعالة لضمان سلامة الغذاء، وشملت محاورها أنواع التلوث الغذائي ومسببات التسمم، وآليات الوقاية من المخاطر الصحية في بيئة العمل الفندقي.

كما ركزت الورشة على أهمية الرقابة على سلسلة التوريد منذ لحظة الاستلام وحتى التخزين في المستودعات والمطابخ، إلى جانب الالتزام بدرجات حرارة الحفظ المناسبة، ومتابعة تواريخ الصلاحية، واتباع الممارسات السليمة في فرز النفايات والتخلص منها بشكل صحي وآمن.

من جهته اشاد مدير عام جمعية الفنادق الأردنية مصطفى كعوش، بالاهتمام والتفاعل الإيجابي الذي أبداه المشاركون خلال الورشة، مؤكداً أهمية ترسيخ مفاهيم السلامة الغذائية في بيئة العمل الفندقي، ورفع كفاءة الكوادر العاملة بما ينعكس على جودة الخدمات المقدمة.

وقد شهدت الورشة تفاعلاً لافتًا من الحضور، الذين أعربوا عن تقديرهم لمثل هذه المبادرات التي تسهم في رفع كفاءة العاملين وتعزيز ثقافة الجودة والسلامة في الفنادق.

تأتي هذه الورشة ضمن خطط الجمعية المستمرة لتطوير وتحسين مهارات موظفي القطاع الفندقي والسياحي، بما يساهم في تعزيز الكفاءة المهنية وجودة الخدمات المقدمة في جميع فنادق المملكة.